学校給食について 暮らし | 城陽市

学 校 給 食 の あ

年 月 目

給食実施校 給食費 食 _米飯

学校 中学校 学校 中学校 給食 S39.4 各 学校 給食 実施 4校

久津川 寺 富 青谷

―

S42.6 学 校 給 食 セ ン ー 竣 工 稼 動 (5,000^{食規模 寺 山} ) 各 学校 中学校 完全給食実施

1校 城陽

S44.4 5校

+^久世

S46.4 給食費改定

S47.4 第2学校給食セン ー開設 (5,000食規模 富 荒見 ( 前の施設 第 学校給食 ﾀ 学校給食セン ー運営委員会設置 給食費改定

6校 +今池

S48.4 給食費改定

S49.4 給食費改定 ^7校

+古川

2^校 +西城陽

S49.9 第2学校給食セン ーの増改築実施

S50.4 8校

+深谷

S51.4 給食費改定 校

+寺 南

S52.2 ^{給食費改定}

S54.4 学校給食審議会設置 米飯給食の開始

10校 +寺 西

3校 +南城陽

月2回

S54.6 ^{学校給食審議会に 問}

城 陽 に け 学 校給 食 の あ 方に いて

S54.9 ^{学校給食審議会 答申}

教 育 的意 義 中学 校 の 完全 給食

嗜好面 中学校別献立

施 設 相互 の 連携 考慮 し 新施 設の建設

S55.5 ^{給食費改定}

学 校 給 食 の あ

年 月 目

給食実施校 給食費 食

米飯給食

学校 中学校 学校 中学校

S56.4 新給食セン ー竣工 富 荒見 第₁学校給食セン ー 廃止 新セン ー及び第 2 学校給食セン

ー 統合し学 校給食セン ーと す (第1調理場 第2調理場) 米飯給食の充実

5校 +^東城陽

城陽

週1回

S58.9 ^{米飯給食の充実 週}2^回

S60.9 食器の材質変更 ( ^{ﾄ製→ 製}) S61.5 給食費改定

S61.9 米飯給食の充実 週2.5回

S63.9 ^{米飯給食の充実 週}3^回

H3.11 ^{適温給食設備 温蔵庫の設置} (寺 南 以下 次計画的配置) H4 1 牛乳飲用辞 制度開始

H4. 4 ^{学校給食研究会発足} H5.12 全 学校に温蔵庫 設置 H6.12 全中学校に温蔵庫 設置 H7. 1 郷土食 姉妹都 献立 入 H9. 4 ^{給食配 業務の民間委託 実施} H11.3 卒業 祝い献立

ーテ 給食 実施 学校

H11.9 給食費改定

H11.9 ｴ ﾄ献立週間の実施 中学校 H12.4 給食費改定 消費税

H13.4 給食費改定 消費税

H13.6 第1 調理場と第 2 調理場 統合し 新施設の計画策定

H14.5 ^{ンの個包装開始} 5/14 H16.2 ^{卒業 祝い献立 実施 中学校}

学 校 給 食 の あ

年 月 目

給食実施校 給食費 食 _米飯

給食 対応

学 中学 学 中学

H16.12 新給食セン ー竣工 富 森山 旧給 食セン ー 第 調理場 及び第

調 理場 統合 し 調理場 一元 し 学校給食セン ーとす H17.1 ^{新学校給食セン ー稼動}

調理洗浄業務の民間委託 実施

ラ シ テ の採用 調理作業の 割

汚 染 域 非 汚染 域 清 潔 域 準清潔 域

各作業室の け

荷 室 検 収 室 処理 室 炊 飯室 サラ 和物室 焼物 揚物室等

厨 温度管理 空調設備の設置 前室 エ シャワーの設置

米飯給食の充実

米飯の自己炊飯開始

保温性の良い 食缶の 入 食器の材質変更

( ^{製→強 磁器製})

児童生 個人用ト の使用

週 3.5

回

最新鋭厨 機器の 入 全自動炊飯シ テ

ー コン ション ー ン 真空冷 機

ラン ト

コンテ 洗浄シ テ

コンテ ン消毒保管機 等

H17.4 ^{給食費改定} 200 230

H19.4 ^{米飯 給食に 城 陽産}

％使用

H20.1 ー対応 給食 除 去食 開始

除去

H20.7 城陽 旬菜 の 地元産 菜 の積極 的 活用開始

H20.10 ^{う う 茶 の日に}

ート 茶団子 の実施開始 H21.1 給食費未納者訪問徴収の開始

学 校 給 食 の あ

年 月 目

給食実施校 給食費 食 _米飯

給食 対応

学 中学 学 中学

H21.4 調理 洗浄 配 業務の一 括契約 実施

H21.10 学校給食審議会に 問 学校給食のあ 方に いて 給食費に いて

米飯回数に いて 食器に いて

ー対応給食に いて H21.12 給 食 費 未 納 者 に 対 す 法 的 対 応

支払督促申し立て 開始 H22.1 学校給食審議会 中間答申

学校給食のあ 方に いて 給食費に いて

米飯回数に いて 食器に いて H22.4 給食費改定

米飯給食の充実 _{230 260}

週 4.0

回 H22.9 食器の材質変更

強 磁器食器 →Ｐ Ｎ ポ エ

ン ート 食器

H24.3 ^{学生用給食 制作}

キン ー

Ｖ 配

H25.4 ^{中学校統一献立の実施}

H26.9 サラ や和え物等の保冷食缶 入 H27.4 ^{給食費改定 消費税}

235 265 H27.12 ^{ー対応給食 エ 除去食}

開始

エ 除去

H29.1 城陽 ー ー に献立表 掲載開始

H29.5 緊急用に給食の備蓄 開始

救給 ー ふ け

学 校 給 食 施 設 の 概 要

学校 中学校

稼動時期 成 年 月

給食対象校 全 校 全 校

学級数( 年度) 学級 学級

調理食数 ₍ 年度 ₎ 食 日 食 日

敷地面積 _. ㎡

調理能力 日当 食規模

建物面積

階 _. ㎡

階 . ㎡

計 . ㎡

施設の 容

階 (調理棟)

玄関 エ ー ー 前室 荷 室 検収室

乾物調味料庫 油庫 米庫 調合室

処理室 炊飯室 焼物 揚物室

調理室 サラ 和物室

コンテ ー 洗浄室 食器等消毒保管機

ラー室 調理委託業者 配 務

階 ₍ 管理棟 ₎

給食セン ー 務室 会議室 見学用廊下

試作室 更衣室 調理委託業者 務

学 校 給 食 の 組 織

組 織

城陽 教育委員会

学校給食審議会

学校給食の基本的 の審議

学識経験者等 以

城陽 立学校給食セン ー

学校給食セン ー運営委員会

学校給食セン ーの運営に関す の審議

献立部会 物資部会

調理献立等に関す 審議 給食の物資調 に関す 審議

学校代表 各校 1 各校ＰＴ 代表 各校 1

職員数

成 年 月 日現在

職 種 長 務職員 栄養士 合 計

人 数 人

主任専門員 人

主 人

臨時職員 人

栄養教 学校 属

人

人

人

の表以外に 各 中学校に嘱託配膳員 人 配置し 各学校に交替 毎日

1 人 日当 計 人 勤務してい

調理や配 業務に いて 業務委託 行ってい 一冨士 ー サー 株

調理等 人 配 人 施設管理 人 合計 人

学 校 給 食 セ ン ー 運 営 経 費

^{目 成29 度予算額 成28 度予算額 差 引} (

支 出 科 目 学校給食施設費

支 出 総 額 千 486,600 454,683 31,917

経

費

^{職員人件費} 17,849 21,408 △3,559

_{給食材料費 268,532 269,422 △890}

訳

需用費 9,963 1,537 8,426

燃料費 13,788 14,155 △367

電気 水 料 27,553 28,513 △960

調理 洗浄 配 委託料 110,892 84,757 26,135

_その他 38,023 34,891 3,132

源 合 計 千 486,600 454,683 31,917

源

給食実費弁償金 給食費 268,532 269,422 △890

訳

雑入 2,494 2,542 △48

一般 源 215,574 182,719 32,855

基

礎 数 値

児童生 等数 6,076人 6,150人 △74人

給食総数 1,099,627食 1,102,020食 △2,393食

児童生 等 人当 経費 / 80,086円 73,932円 6,154円

析

児童生 等 人当 実費弁償金 _{/ 44,196円 43,808円 388円} 児童生 等 人当 一般 源 / 35,480円 29,710円 5,770円

食当 経費 / 443円 413円 30円

食当 実費弁償金 _/ 244円 244円 0円

食当 一般 源 / 196円 166円 30円

<説明>

本 早く 中学校の完全給食 セン ー方式 実施し 調理 配 業務 民間業

者へ委託す 経費の節減 ってい す

学校給食セン ー運営に 経費 千 のう 給食材料費 調理

等業務委託料の割合 高く ってい す

給食実費弁償金 給食費 食当 学校 中学校 徴収し

年間 千 の収入 見込 その他のほと 一般 源 担してい

す

学校給食摂 基準

成 年 月改訂

^{基 準 値}

日の食 摂 基準に対す

割合 ％

低学年 中学年 高学年 中学生

エ ー _{kcal 530 640 750 820 33}

ぱく質 _g

範

20

16～26

24

18～32

28

22～38

30

25～40 ⁵⁰

脂質 _% 学校給食に 摂 エ ー全体の ₂₅ ％～ ₃₀ ％

ト ウ

₂ 未満 _2.5 未満 _2.5 未満 ₃ 未満 ₃₃

シウ _{mg 300 350 400 450 50}

鉄 _{mg 2 3 4 4 33}

ン μgRE 150 170 200 300 ^学生:33

中学生 _:40

ン mg 0.3 0.4 0.5 0.5 40

ン _{mg 0.4 0.4 0.5 0.6 40}

ン _{mg 20 20 25 35 33}

食物繊維 _{g 4 5 6 6.5}

※ 表に掲 もののほ 次に掲 ものに いてもそ 示し 摂 に い

て配慮す と

シウ 低学年 _70mg 中学年 _80mg 高学年 _110mg 中学生 _140mg

亜 鉛 低学年 _2mg 中学年 _2mg 高学年 _3mg 中学生 _3mg

※ の摂 基準 全国的 均値 示し もの あ 適用に当 って

個々の健康及び生活活動等の実態並びに地域の実情等に十 配慮し 弾力的に運用

す と

ー対応給食

ー除去食 成 年 月 実施

エ ー除去食 成 年 月 実施

食物 ーのあ 児童生 他の児童生 と うに給食 楽し と

目的に実施してい す

対象者

及び エ の ー疾患 も 児童 生 のう 保護者

ー対応給食の提供 希望す 人

申し込

食物 ー除去食実施申請書 食物 ー除去指示書 師の診断

提出 年 1 回 してく さい

決定

新規に申し込 さ 方 面談 行い の方 子様の状況や希望のあ

場合に面談 行い す そして面談及び書類等に 決定し す

実施方法

調理室の一角 ーの原因と 食材 一 加え 最初

ー専用に給食 調理し す

ー対応給食 個人別の専用のラン ャー 学校に配 し す

し食器 通常使用してい もの 利用し す

材料等の理 ー対応食の提供 困難 場合 代替食 弁当

の持参 願いし す 持参さ 場合 学校と相談してく さい

学校給食セン ー厨 面衛生 画

学 校 給 食 い

学 校 給 食 児 童 ヷ 生 徒 心 体 健 全 発 達 食 関 正 い 理 解

適 判 断 力 養 う 目 的 教 育 活 動 一 環 行 わ い

☀ 学 校 給 食 目 標 ☀

健 康 保 持 増

健 全 食 生 活 送 知 識 判 断 力 望 い 食 習 慣

明 い 社 交 性 協 同 精 神

命 自 然 尊 ぶ 心 環 境 保 全 努 態 度

勤 労 態 度

日 本 優 伝 統 的 食 文 化 い 理 解

食 料 生 産 ヷ 流 通 ヷ 消 費 い 正 い 理 解

生 涯 わ た 元 気 生 い ほ し い ！

そ 思 い 給 食 作 い ま す

心 身 健 康

感 謝 心

社 会 性

食 事 要 性

望 い 食 習 慣

食 文 化 関 心 食 品 選 択 能 力

城 陽 市 学 校 給 食

本 ン タ ヸ 城 陽 市 小 学 校 ヷ 中 学 校 給 食 作 い

ヷ 日 食 数 ^{小 学 校 人 中 学 校 人}

ヷ 形 態 ^{完 全 給 食} 主 食 ヷ 牛 乳 ヷ 副 食

^{ヷ 給 食 費 小 学 校 中 学 校}

． 給 食 ま

． 主 食 形 態

回 う 米 飯 回 ヷ パ ン 個 包 装 回

月 火 水 木 金

※ パ ン 曜 日 変 更 場 合 あ

献 立

原 案 作 成

栄 養 教 諭 作 成

献 立

決 定

献 立 部 会 決 定

担 当 校 長 ヷ 各 校 学 校 代 表 ヷ 栄 養 教 諭 ヷ ン タ ヸ 職 員

給 食 物 資

選 定

物 資 部 会 選 定

担 当 教 頭 ヷ 各 校 Ｐ 代 表 ヷ 栄 養 教 諭 ヷ ン タ ヸ 職 員

調 理 及

配 送

学 校

配 膳

各 校 配 膳 員 配 膳 準 備 行 う

パ ン い

規 格 パ ン 味 付 パ ン

シ ン プ ル パ ン

食 パ ン コ ッ ペ パ ン バ ヸ ヸ パ ン 小 型 パ ン 様 々 種 類 あ

甘 味 あ コ ッ ペ 型

黒 糖 パ ン バ タ ヸ パ ン ㆂ パ ン

黒 砂 糖 加 え バ タ ヸ 加 え

^{ヷ ミ ル パ ン} ヷ 国 産 小 麦 パ ン ヷ 抹 茶 パ ン

食 パ ン サ 目 安 小 学 校

ヷ

小 学 校 ヷ

小 学 校 ヷ

中 学 校 枚

枚

枚 枚

枚 枚

枚 枚 ○ 小 麦 粉 等 粉 使 用 い

○ 京 都 産 小 麦 粉 ％ 配 合 い

い

小 学 校 ヷ

小 学 校 ヷ

小 学 校 ヷ

中 学 校

精 白 米 ｇ ｇ ｇ ｇ

炊 ㄥ ｇ ｇ ｇ ｇ

○ 城 陽 市 産 ヷ 山 城 産 ヒ ノ ヒ リ 使 用 い

○ 麦 時 麦 約 ％ 配 合 い

． 牛 乳 い

○ 紙 パ ッ ｃ ｃ 毎 日 本 ト ロ ヸ 使 飲

○ 空 牛 乳 パ ッ リ サ ル

． 献 立 い

○ 学 校 給 食 摂 取 基 準 い 献 立 作 成 い

○ 多 様 食 品 組 合 わ 魅 力 あ 献 立 う 工 夫 い

○ 安 心 喫 食 う 衛 生 面 配 慮 い

○行 事 食 伝 統 食 取 入 日 本 型 食 生 活 和 食 伝 え い 月 竹 汁 月 豆

○ 不 足 い 栄 養 素 含 食 品 食 慣 い 食 品 積 極 的 取 入 い 豆 ヷ 豆 製 品 い 類 種 実 類 海 う 類 菜 類 魚 ヷ 小 魚 類

○ 地 元 産 物 積 極 的 取 入 地 産 地 消 努 い

○ 多 様 調 理 方 法 組 合 わ い 煮 焼 炒 蒸

○ 手 作 心 い ホ ワ ト ル ウ ド レ ッ シ ン

． 給 食 物 資 い

○ 国 産 食 品 使 用 い

○ 地 元 産 菜 積 極 的 活 用 い

○ 加 工 品 物 資 部 会 承 認 使 用 い

^{※ 加 工 品 次 う 証 明 書 提 出 義 務 い} 原 材 料 配 合 表 栄 養 析

細 菌 検 査 書 施 設 衛 生 検 査 書 ○ 添 加 物 少 い 調 味 料 使 用 い

○ 牛 肉 検 査 ヷ Ｅ 検 査 証 明 あ 使 用 い

○ 鶏 肉 産 地 証 明 書 付 使 用 い

薄 味

旬 の も の を 使 用

多 様 な 調 理 方 法

和 食 ・ 中 華 ・ 洋 食 を

バ ラ ン ス よ く

作 食 べ よ う ！ 給 食 メ ニ ュ ー ＊

昨 年 度 の 新 メ ニ ュ ー 紹 介 し す ♪

子 様 と 一 緒 に 作 っ て て く さ い ☆

＜ キ ン 南 蛮 ＞

材 料 人

鶏 肉 ｇ ○ 酒 ^{少 々 片 栗 粉} / ^{ッ プ ○ 塩 少 々}

揚 油 適 ○ う 少 々

◆ 淡 口 醤 油 大 ◆ ㄤ 温 糖 大

◆ レ モ ン 汁 小 ◆ 酒 小 /2

◆ 酢 小 ◆ 水 小 タ ル タ ル ソ ヸ 適

鶏 肉 一 口 大 ○ 材 料 ㄦ 味 付

鶏 肉 片 栗 粉 ぶ 油 揚

鍋 ◆ 材 料 入 加 熱 タ レ 作 最 後 タ ル タ ル ソ ヸ

＜ い わ し の し う け ＞

材 料 人

い わ フ レ ～ ｇ

片 栗 粉 小

揚 油 適

◆ 濃 口 醤 油 小 強 ◆ う 小 弱

◆ 酒 小 ◆ 白 い 小

◆ ㄤ 温 糖 大 _/ ◆ 水 大

う

い わ 片 栗 粉 付 油 揚

鍋 ◆ 材 料 入 加 熱 タ レ 作

チ ン南蛮 宮崎

県 発祥 料理

甘酸 いタレ

タルタルソヸ

味付 鶏

肉 合い

いわ 油 ラ 揚

甘辛いタレ 料理

甘辛い味付

！

＜ シ ャ キ シ ャ キ ポ テ ト サ ラ ＞

材 料 人

い _/ ◆ 淡 口 う 小 _/

ャ ベ ツ 枚 ◆ ㄥ 白 糖 小 _/ 水 菜 大 茎 ◆ 酢 小

人 参 ｃ ｍ 油 小 _/ ツ ナ 大 白 小

い 人 参 角 ャ ベ ツ 千 シ ャ シ ャ

感 残 う 水 冷 水 気 水 菜 同 様 水 冷 水

気 ｃ ｍ 幅

鍋 ◆ 材 料 入 加 熱 タ レ 作 冷 油 白

加 え 和 え

＜ そ け 汁 ＞

材 料 人

豆 腐 ｇ 中 辛 大 _/

白 菜 枚 赤 大 小 _/ 油 揚 枚 白 小 _/

大 根 ｃ ｍ 煮 尾 程 度 人 参 ｃ ｍ 削 節 _/ ッ プ

青 本 白 小 水 ッ プ

豆 腐 サ コ ロ 白 菜 油 揚 油 抜 短 冊

大 根 人 参 い う 青 小 口

鍋 水 煮 削 節 入

汁 入 具 材 火 通 白 入 調 味

最 後 青 加 え

生 涯 わ た 、 豊 か 食 生 活 を 送 た め …

今 日 給 食 何 ？ 話 題 い

手 食 物 食 う ほ あ い 家

口 口 う 励 あ い 積 辛 い

手 挑 戦 う い う 意 欲 自 信

食 物 大 心 育 う

食 食 事 子 前 捨 い ？ 見 子

食 物 残 捨 疑 問 持 い 大

人 残 食 姿 食 材 無 駄 使 い 姿 見 食 大

伝 え

シャ シャ

歯 え ポテトサ

ラダ 酢

ㆁㄥ

ント 汁物

夏 入 季節 合わ

旬 食材 入 いい ！

シ ャ シャ 食 感 楽 ポ テト サラ ダ

酢 味わい

脳 睡 眠 中 休 働 い い 朝 脳 エ ネ ル ヸ 不 足 状 態

い 朝 食 い 昼 エ ネ ル ヸ 不 足 状 態 続

集 中 力 ラ ラ

脳 体 目 覚

早 寝 ヷ 早 起 ヷ 朝

大

朝 ご 大 切

エ ネ ル ギ ー 源 す

^{デ ヸ タ イ}

朝 食 摂 取 学 力 調 査 均 正 答 率 関

資料：文 部科学省 成 度 全国学 力ヷ学習状 況調査

朝 食 摂 取 体 力 合 計 点 関

資料 ：文部科学 省 成 度 全国 体力ヷ運 動能力 運動習慣 等調査

小 学 校 生

中 学 校 生

毎 日 食 い い え

食 い

あ 食 い い

全 食 い い

朝

大 わ

54.6 ^55.1

52.3 ^53.1

50.7 50.6

40

50

60

男子 女子

41.8

48.4 40.0

46.0 38.6

43.4

0

20

40

60

男子 女子

毎 日 食 時 々 食 い 毎 日 食 い

小 学 校 生 中 学 校 生

数 学 数 学